銀座社交料飲協会 保志会長にうかがう コロナ対策と銀座らしさ

一般社団法人　銀座社交料飲協会（GSK）は、中央区築地警察署管内区域、中央区保健所銀座区域での、バー、酒場、パブ・スナック、キャバレー、居酒屋などの料理飲食店、その他関連する業者の集まりです。
停止してきた営業を解除するにあたって、コロナ感染防止ガイドラインをつくり、千軒に近い会員に配って徹底しています。

会長　保志雄一氏を、お店の「BAR 保志」に訪ねて、伺いました。





2020年6月15日　
取材・記録：まちひとサイト
あとがき＞　接待と言っても千差万別。文明開化以来、西欧のカフェかどの社交の文化を取り入れて、磨いてきた地域です。
いろいろなサービスもAI-ロボティックスに置き換えが進むネット社会化の中で、’社交’という人ならではの文化は、寛ぎ・語り合い・いろいろな紹介や気づきを醸成する、創発の場でもあります。
どんな小さな分野でも、常に一流を目指す銀座人、人中心の中小事業が支える街は、今コロナ被災が続く中、しっかりと立ち上がり直してゆく時です。