豊洲市場移転予定混沌とする中、「何とかするしかない！立ち止まっていられない！」と築地衆

２０１６年１１月１９日、築地場外市場の「築地魚河岸」開業日の記録です。


取材・記録：まちひとサイト
あとがき＞　築地市場の取扱高が減少し、観光客の飲食が目立って来ていた築地市場／場外市場。豊洲市場移転予定の混乱期間は、だれが、だれに、何を売ってゆけるのか、大改変の期間です。
海産物に関わる関係者がそれぞれの立場を活かしてどう繋がりなおすのか？市場移転後の築地の立場は、この移行期間次第では？　観光客はさておいて、区民・都民・首都圏の食生活には最寄りの築地は欠かせない。

　漁場、養殖場　　　
　漁業者　養殖業者　加工業者
　最寄り漁港市場
　築地市場　消費地市場　
　商社　大卸　仲卸　
　大規模流通業者　中規模流通業者　最寄り小売り店
　大規模飲食業者　中小飲食業者　小規模飲食店　個性化飲食店
　海外飲食店

＊　近隣購買者
　　首都圏購買者
　　食文化愛好家
　　国内観光客
　　海外観光客

築地場外市場が引き継ぐ日本食文化を支える’築技’の街　：　新築「築地魚河岸」は先行開業
築地場外市場は、これからこそ　築地四丁目若衆の夜警
波除稲荷神社つきじ獅子まつり　宮出し・渡御　
健康福祉まつりの「ふれあい食堂」は、築地の心意気が